麥芽中藥化學成分

中藥化學成分

　　麥芽主要含α-及β-淀粉酶（amylase），催化酶（catalyticase），過氧化異構酶（peroxidisomerase）

  淀粉酶三維構象

淀粉酶三維構象

等。另含大麥芽堿（hordenine），大麥芽胍堿（hordatine）A、B，腺嘌呤（ade-nine）膽堿（choline），蛋白質，氨基酸，維生素D、D、E，細胞色素（cytochrome）C。尚含麥芽毒毒，即白栝樓堿（candici-ne）。

　　功效

　　消食化積；回乳

　　考證

　　出自《本草綱目》。

　　《別錄》麥糵附見穬麥下，而大麥下無之，則作糵當以穬為良也。今人通用，不復分別矣。

　　科屬分類

　　禾本科

　　拉丁文名

　　Fructus Hordei Germinatus